병어, 성인병 예방 효과 입증 단백질·아미노산·불포화지방산 등 풍부 계절의 별미인 병어에 불포화지방산이 다량 함유돼 성인병이나 치매, 당뇨, 암발생 등을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 30일 전남 해양바이오연구원에 따르면 전남에서 생산되는 병어에 대한 성분분석을 실시한 결과 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 비롯.. 정부, 지자체소식 2009.06.01