파란알

코로나19 지친 소비자와 행복한 기억 공유 (사)한국토종닭협회가 9월 5일부터 10월 31일까지 코로나19 예방 면역 증강을 위한 ‘토종닭 요리 뽐내기 온택트 이벤트’를 개최한다. 이번 이벤트는 코로나19 장기화로 지친 소비자를 위해 소소하지만 행복한 기억을 함께 공유한다는 취지로 마련됐다. ‘토종닭 요리 뽐내기 온택트 이벤트’란 우리의 대표 신토불이 면역 증진 건강식으로 알려진 토종닭을 자신만의 비법으로 요리해 자신의 SNS에 게재한 참가자에게 삼성전자 노트20 울트라 스마트 폰, 공기청정기, 홍삼정, KF94마스크 등 다양한 상품을 선물로 포상하는 행사다. 특히, 코로나19 예방을 위해 면역에 좋은 상품 또는 코로나19 예방 제품을 엄선해 준비했으며 같은 응모자가 다른 요리법으로 중복 접수가 가능하고..

풍미와 관련된 다가 불포화지방산 함량 일반 육계보다 많아 카르노신, 안세린 등 항산화 기능성 펩타이드 성분도 높아 농촌진흥청 골든시드프로젝트(이하 GSP) 종축사업단은 토종닭과 일반 육계의 육질 분석 결과, 토종닭이 맛과 건강에 이로운 영양성분을 더 많이 가졌다고 밝혔다. GSP종축사업단은 농림축산식품부 다부처사업의 일환으로 2013년부터 국가기관, 대학, 민간기업 등과 함께 실용계로 보급할 신품종 토종닭 개발 연구를 수행하고 있다. 순천대학교 남기창 교수팀은 개발 중인 토종닭에 대한 능력 검증을 위해 일반 육계와 기존 토종닭, 신품종 3종에 대한 육질분석 연구를 수행했다. 다리 살과 가슴살의 지방산 조성을 비교한 결과 토종닭만이 가지고 있는 풍미와 관련된 지방산으로 알려진 아라키돈산을 비롯한 다가 불포..

구운 계란 한 알 약 147㎎ 콜린 함량 정신 집을 돕는 신경전달물질 아세틸콜린 생성 도와 계란·호두·연어 등 7가지 식품이 두뇌 발달을 돕는 브레인 푸드로 선정됐다. 계란은 신경전달물질인 아세틸콜린의 원료가 되는 콜린이 풍부하고, 호두는 오메가 3 지방과 각종 항산화 성분이 듬뿍 들어 있어서 건뇌(健腦) 식품 리스트에 포함됐다. 브레인 푸드 중 하나로 선정된 계란은 양질의 단백질로 잘 알려져 있지만, 콜린(choline)도 풍부하다. 콜린은 정신 집중을 돕는 신경전달물질인 아세틸콜린 생성을 돕는다. 콜린 결핍은 뇌의 기능을 저하시킬 수 있다. 우리의 몸은 소량의 양의 콜린을 자체 합성하지만 필요량의 대부분을 식품에 의존한다. 한국인과 미국인은 대체로 하루 권장 섭취량보다 콜린을 적게 섭취한다. 콜린 섭..

기억력·노안 예방에 효과 … 물로 씻지 않고 보관해야 농촌진흥청은 계란의 영양 성분과 보관법, 이색 달걀 요리법 등을 소개했다. 계란은 가장 저렴한 동물성 단백질이다. 우리나라 연간 1인당 계란 소비량은 268개, 농업 생산액 8위를 차지할 만큼 국민들에게 사랑받고 있다. 계란은 50g 1개 기준으로 72킬로칼로리이며, 질 좋은 단백질을 비롯해 비타민, 무기질 등 미량 영양소가 많은 완전식품이다. 계란흰자는 단백질의 품질을 결정하는 지표인 단백질 소화 흡수율에서 최고점을 받을 만큼 흡수율이 뛰어나 성장기 어린이는 물론 노약자도 부담 없이 먹을 수 있다. 계란노른자는 치매 예방에 효과가 검증된 레시틴이 풍부해 뇌를 활성화 시키고 기억력을 증진시킨다. 루테인과 제아잔틴은 눈 망막의 황반 색소 밀도를 높여줘 ..

노인의 근감소증 예방에도 효과적인 식품 국민 91.7% 건강에 이로운 식품 인식 심장병 발병 위을 낮추고 두뇌 건강에 도움 우리 국민의 1인당 연간 계란 섭취량이 일본인보다 평균 8㎏ 가까이 적은 것으로 밝혀졌다. 계란 1알의 무게가 50g 남짓인 것을 감안하면 한국인이 일본인보다 계란을 매년 160개 가량 덜 먹는 셈이다. 최고급 단백질 식품이자 면역 강화식품으로 알려진 계란의 섭취량이 일본보다 훨씬 적은 것은 국민 건강에도 적신호가 될 수 있다. 건국대학교 국제통상학 전공 채수호 겸임교수팀이 2013년 기준 전 세계 국가별 1인당 연평균 계란 소비량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 한국가금학회지 최근호에 소개됐다. 조사 대상 국가의 1인당 평균 계란 소비량은 9.2㎏이었다. 전 세계에서..

농림축산식품부는 해외 조류인플루엔자 발생 증가에 따라 올겨울 철새 등을 통해 국내 유입 가능성이 높다고 판단해 가금 계열화사업자와 지난 8월 27일 올겨울 대비책 등을 논의를 위한 협의회를 개최했다. 이번 계열화사업자 협의회에서는 닭, 오리 등 주요 가금 계열화사업자가 참석해 최근 러시아·대만·베트남 등 주변국을 포함한 해외 조류인플루엔자 발생이 대폭 증가하는 등 올겨울 위험 전망을 공유하고 효과적인 겨울철 방역관리를 강화하는 방안을 모색했다. 농식품부는 가금 계열화사업자에게 겨울 전까지 계약농가의 방역시설점검을 실시해 미비점을 신속히 보완하고, 가금농가가 지켜야 할 방역수칙에 대한 교육 등 자체 방역관리에 최선을 다해줄 것을 당부했다. 또한, 가금농가로 조류인플루엔자 유입 차단을 위해 사료차량 등 소속..

코로나19로 지친 소비자와 행복한 기억 공유 토종닭, 건강에 좋고 면역력 높여주는 영양소 함유 (사)한국토종닭협회가 9월 5일부터 10월 31일까지 코로나19 예방 면역 증강을 위한 ‘토종닭 요리 뽐내기 온택트 이벤트’를 실시한다. 이번 이벤트는 코로나19 장기화로 지친 소비자를 위해 소소하지만 행복한 기억을 함께 공유한다는 취지로 마련됐다. ‘토종닭 요리 뽐내기 온택트 이벤트’란 우리의 대표 신토불이 면역 증진 건강식으로 알려진 토종닭을 자신만의 비법으로 요리해 자신의 SNS에 게재한 참가자에게 삼성전자 노트20 울트라 스마트 폰, 공기청정기, 홍삼정, KF94마스크 등 다양한 상품을 선물로 포상하는 행사다. 특히, 코로나19 예방을 위해 면역에 좋은 상품 또는 코로나19 예방 제품을 엄선해 준비했으며..

사람과 차량 출입 최소화하고 농가 시설 개선 해야 농림축산식품부는 올겨울에 고병원성 조류인플루엔자 발생 가능성이 높다고 판단하고 조류인플루엔자 예방을 위해 선제적 방역관리를 추진한다고 밝혔다. 금년 8월 6일까지 전 세계 고병원성 조류인플루엔자 발생건수가 전년 대비 2.9배 증가했다. 유럽은 33배, 중국·대만·베트남 등 주변국은 2배 증가했다. 특히, 최근에는 2014년 이후 고병원성 조류인플루엔자가 한 번도 발생하지 않았던 호주 산란계 농가에서 발생했고, 러시아 내 소규모 농가에서도 발생하는 등 세계적으로 발생이 증가하는 추세이다. 또한, 최근 검출이 감소했던 저병원성 조류인플루엔자(H9N2형)가 상시 예찰·검사 과정 중 올 6월부터 전통시장 내 가금판매소와 이곳에 가금을 공급한 농가 등을 중심으로 ..

이론과 현장실무 지식 풍부, 후진양성에도 힘 쏟아 세계점유율 1위인 산란계 이사브라운 병아리를 생산하는 대영농원(대표 우대일)은 한국양계(주) 엄주철 전무를 2020년 9월 1일자로 지역 영업 부문장으로 영입하였으며, 깨끗하고 건강한 병아리를 공급하여 우수한 품질과 사양가로부터 만족하는 국내 시장점유율 1위를 목표로 하고 있다. 엄주철 부문장은 1985년도부터 한일농원, 고창양계, 중원농장, 한국양계(주)에서 36년간 산란계 병아리를 영업한 베테랑이다. 대영농원은 산란계 사양관리 전문가를 영입하여 회사의 지속적인 성장과 산란계 산업 발전을 위하여 큰 역할을 담당할 것으로 기대하고 있다. 한편, 엄주철 부문장은 상지대학교 축산학과를 졸업 후 동대학원에서 농학박사 학위를 취득하였고, 상지대학교 생명환경과학대..

▲ 토마토 건조분말 축산과학원은 완숙돼 상품성이 낮은 토마토 부산물을 이용해 리코펜이 함유된 닭 사료첨가제를 만드는 방법을 개발했다. 토마토에는 항암작용을 하는 리코펜 성분이 들어있다. 빨간 카로티노이드의 색소인 리코펜은 강력한 항산화 작용을 한다. 암을 일으키는 주성..