HACCP과 안전한 양계산물 소비자 "농장에서 식탁까지 일관성 있는 안전시스템" 요구 HACCP기준원 농장팀 김형식 평가관 1. HACCP의 이해 HACCP이란 "Hazard Analysis Critical Control Point"의 머리글자를 딴 것으로서 “위해요소중점관리기준”이라 하며, 식품의 안전성을 보장하기 위하여 특정위해를 사전에 확인하여 예방하는 위생관리 제.. 논단, 칼럼, 전문가진단 2008.03.03