팽이버섯으로 질감 좋은 고기 만든다 질긴 고기는 먹을 때 짤 씹히지도 않고 입안에서 느껴지는 감촉도 좋지 않아 부드럽게 요리해 먹을 수는 없을까 주부들의 고민을 팽이버섯이 해결할 수 있게 됐다고 농촌진흥청(청장 김재수)은 밝혔다. 팽이버섯을 물과 함께 믹서에 갈은 것을 요리용도에 맞게 자른 고기에 18시간 정도 절이면 입안에 .. 한우, 낙농 2009.07.08