양계산물, 위해요소 중점관리한다 적용품목표시부착과 HACCP 품목 지정사실을 광고할 수 있는인센티브 닭고기와 계란 등 양계산물에 대한 위해요소중점관리기준이 개정돼 양계산물의 안전성을 확보하고 국민들의 보건증진에 기여하는 초석이 마련됐다. 국립수의과학검역원이 위해요소중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP).. 논단, 칼럼, 전문가진단 2008.11.25
위해요소 벙지위한 미생물 검사교육과 기술상담 검사요령 및 검사 결과에 대한 이해를 중심으로 HACCP 적용업체에서 가장 어려움을 느끼고 있는 부분인 미생물 검사 및 관리 분야의 검사요령 및 검사결과에 대한 이해를 돕기 위하여 축산물위해요소중점관리기준원(원장:곽형근)은처음으로 전국에 소재해 있는 식육포장처리업소, 식육가공업소 및 식.. 축산단체소식 2008.11.04
닭농장 위해요소 제거방안 농장에서 식탁까지 중점관리 되어야 식품의 생산과 공급 라인에서 소비자에게 질병을 일으키고 건강에 위협이 될 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 사전에 예방하고 잘 못된 점을 교정할 수 있도록 만들어진 위해요소중점관리 (HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point)시스템은 여러 선진국에.. 논단, 칼럼, 전문가진단 2008.10.29
